肉馅莜面饺子蒸多久?
1、放进馅料，用手把口捏紧以防漏陷。放进蒸笼，隔水蒸12分钟即可。莜面是一种粗粮。
2、所有的大饺子做好，上锅，水开后蒸15分钟即可 美食小提示 莜面是炒过的面，没有筋性，和面时水不要一次性加太多，慢慢加，感觉能团起面团了就差不多了，如果感觉干粉还是太多，就再接着加一点水。
3、莜面饺子要蒸不能煮。莜面做成的一切食品都要蒸熟，万不可煮。因此，莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了。以上是我自己做莜面饺子一些体会和经验，请朋友们参考借鉴。
莜面饺子怎么和皮?
1、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。饺子皮是捏不是擀。
2、取适量馅料放在饺子皮中央，对折后捏紧边缘，确保封口严实。煮制步骤：在锅中加入足够的水，水开后下饺子。待饺子浮起后，加入一杯冷水，再次煮沸。重复上述过程2-3次，直到饺子完全熟透。
3、将腌好的猪肉末和白菜丝混合均匀，加入一些香油和芝麻油，搅拌均匀，馅料就制作完成了。接下来，我们开始制作莜面饺子皮。
莜面饺子馅的做法大全
莜面饺子的步骤 韭菜切好，葱姜切成末 。先把韭菜和葱姜末混合，倒入色拉油拌匀，这样包的时候韭菜不容易出水，因为色拉油包裹住韭菜把水分锁住。猪肉切片再切丝再切丁。把猪肉剁成肉馅。瑶柱切成末。
食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。
材料：白菜、土豆、莜面、香油、盐各适量。 将白菜择净洗好，剁碎，挤去汁，放在盆中备用，土豆切成丁。 将冻豆腐丁、葱末、盐、五香粉或花椒面、胡麻油或香油搅拌拌匀。
鸡蛋准备好。豆腐切成丁备用。香菇洗干净切成丁备用。锅中倒油烧热，放入鸡蛋炒熟。放入豆腐丁和香菇丁炒熟，放入盐，五香粉，葱姜蒜末，老抽炒匀。白菜剁碎，挤去菜中水分。
酸菜莜面饺子的做法 原料：中筋面粉 230克 莜面70克 开水170克 酸菜 红辣椒 冻豆腐 土豆粉条 盐 色拉油 做法：酸菜馅的做法： 将红辣椒放入油锅中炒香，倒入挤干水分的酸菜，翻炒数下。
