如何杀黑鱼
洗净鱼身，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的，更好解剖它（稍有些残忍，但为了美食，也是拼了！）。
黑鱼的杀法如下：工具：黑鱼、刀、清水。杀鱼的话，先要戴一副护袖保护一下，然后将鱼放平整了，先去掉鱼身上一边的鱼鳞，可以用刀背来去鱼鳞。去掉一边的鱼鳞后，再将另一边的鱼鳞也要用刀去掉。
黑鱼的生命力很强，宰杀前应先将它在石板上放平，用刀平拍鱼的头部，一定要用力使其昏迷，然后再刮去鱼鳞，开肚去内脏，抠除鱼鳃。如果是单取鱼肉，可省去开膛。
黑鱼怎么宰杀?
1、黑鱼正确杀法：首先，将鱼儿清洗干净，以方便处理。主要是把鱼身上的泥沙或灰尘给弄掉，再用清水反复冲洗。
2、黑鱼的杀法如下：工具：黑鱼、刀、清水。杀鱼的话，先要戴一副护袖保护一下，然后将鱼放平整了，先去掉鱼身上一边的鱼鳞，可以用刀背来去鱼鳞。去掉一边的鱼鳞后，再将另一边的鱼鳞也要用刀去掉。
3、黑鱼的生命力很强，宰杀前应先将它在石板上放平，用刀平拍鱼的头部，一定要用力使其昏迷，然后再刮去鱼鳞，开肚去内脏，抠除鱼鳃。如果是单取鱼肉，可省去开膛。
4、用抹布包住头部拿起来使劲摔地下。要不就用抹布包住鱼头后面的地方，然后按住用刀背敲头也行！剩下的就是去鳞去腮和开膛了！要是只要鱼肉，直接在中间取肉就好了。
5、有些人虽然知道黑鱼营养，自己也想吃，但不知道怎么杀，那么黑鱼应该怎么杀呢？一般黑鱼处理的话首先把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂，每面刮1分钟左右。这样做的目的是初步去除大部分的粘液。
怎么切黑鱼片?
1、黑鱼片鱼片的技巧：将黑鱼放在木板上，用棒子敲击鱼的头部，将其敲晕。用小刀刀背刮去鱼鳞，厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾，抠去鱼鳃，清理干净鱼肚，用温水将鱼涮洗干净。
2、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上。
3、将处理好的黑鱼用布擦干净水分，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。
4、在片黑鱼片时，需要注意选择新鲜的黑鱼，以保证鱼肉的质地和口感。如果需要将鱼肉切成薄片，可以先将鱼肉冷冻一下，再使用锋利的刀具进行切割。 新鲜黑鱼挑选方法 看外观：新鲜黑鱼身体有光泽，鳞片完整，无破损或脱落现象。
5、黑鱼片的切法：一手按住鱼身，用刀紧贴鱼骨横向将鱼身片下来，将鱼皮朝下放置，按住鱼肉，拿刀将鱼斜片成0.5厘米左右的鱼片即可。
6、方法一：黑鱼切成片的方法：将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。
怎样杀黑鱼
洗净鱼身，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的，更好解剖它（稍有些残忍，但为了美食，也是拼了！）。
黑鱼的杀法如下：工具：黑鱼、刀、清水。杀鱼的话，先要戴一副护袖保护一下，然后将鱼放平整了，先去掉鱼身上一边的鱼鳞，可以用刀背来去鱼鳞。去掉一边的鱼鳞后，再将另一边的鱼鳞也要用刀去掉。
黑鱼的生命力很强，宰杀前应先将它在石板上放平，用刀平拍鱼的头部，一定要用力使其昏迷，然后再刮去鱼鳞，开肚去内脏，抠除鱼鳃。如果是单取鱼肉，可省去开膛。
