海底捞网红蘸料怎么调
海底捞蘸料有XO酱牛肉料碟、芝麻酱牛肉料碟、香辣酱油料碟、芹菜牛肉料碟、海鲜芥末料碟等。
将适量的花生酱和芝麻酱放入碗中，用勺子搅拌均匀，使其充分融合。这两种酱料的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，花生酱和芝麻酱的比例为1：1较为合适。加入适量的生抽、老抽、香醋和白糖，继续搅拌均匀。
加入适量的辣椒油和麻油，调匀。 根据个人口味加入适量的酱油和醋，搅拌均匀即可。这样就可以自制出海底捞的油碟蘸料了。如果需要调整口味，可以根据个人喜好适当增加或减少调料的用量。
第一步，首先，先将适量芝麻酱倒入容器中。第二步，然后加入适量凉白开水。第三步，再然后按一个方向不停的搅拌，然后继续加入少量凉白开水，再进行搅拌，这样重复。
海底捞蘸料：秘制万能酱：小米辣+香葱+香菜+蚝油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。网红爆款酱：小米辣+蚝油+香葱+香葱+蒜末+菌汤酱+香菇酱+菌汤酱。
怎么调酱牛肉的蘸料
1、酱油适量，醋适量，麻油适量，油辣子适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蒜泥适量，冷开水适量 碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
2、将酱牛肉备好。将韭菜花香油备好。将红的小辣椒备好。备好酱油。将韭菜花、红辣椒、香油、熟豆油、放在一起搅拌成蘸料。
3、做法：1）洗净蔬菜并处理，备用.2）准备各类香料.3)干黄酱一袋，用水泄开.4)牛肉冷水下锅，开盖至水开，捞出牛肉备用.5)重新起锅，水开后倒入黄酱，并放入牛肉，蔬菜，及香料。
4、牛腱子做酱牛肉的方法如下：主料：牛腱子肉3斤、生姜几片、大蒜2瓣、酱油2大勺。辅料：黄酱1大块、十三香1小勺、老冰糖2大块、八角3个、香叶3片、桂皮1块、醋（蘸料）1大勺、蒜泥（蘸料）3瓣、香油（蘸料）几滴。
酱牛肉+藤椒蘸汁的做法步骤图,怎么做好吃
准备蘸料，将青藤椒和辣椒面放入小碗中，并起锅热油倒入碗中炝香。加一勺香油，一勺蒸鱼鼓油，两大勺牛肉汤。
食材：葱适量、大蒜适量、水适量、香油适量、鲜酱油适量、藤椒油适量、醋适量。将大葱去皮洗净切成碎丁备用，不用大葱的话可以换成香葱，切成碎段就行。将大蒜洗净去皮后切成大块，放入捣蒜钵中捣成细泥备用。
酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
准备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。如下图所示。
