做馅饼的面怎么和（做馅饼的面怎么和又软又不粘手）

怎么和做馅饼的面

将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流，如图。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。

看好，馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。

馅饼面按照以下方法和饼才软：首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。

将面粉舀到和面盆里。取一小碗，接半碗凉水，再加点开水，兑成约30度的温水。左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

馅饼面怎么弄如下：将准备好的高筋面粉放入到盆中。面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。

1、将面粉舀到和面盆里。取一小碗，接半碗凉水，再加点开水，兑成约30度的温水。左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

2、看好，馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。

3、我觉得馅饼和面的正确方法是半烫面，即开水烫面，只不过只烫一半，另外一半用凉水和面，都搅成面絮后，再揉成一个整体面团。

4、我教大家一个半烫面的方式和面，这一盆面重约400克，从中间一分为二。左边用开水和面，右边用温水和面。把面絮揉成面团，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。

5、一：馅饼面和面，需500克中筋面粉和180毫升开水、100毫升凉水，食用油适量。二：将开水倒入面粉，快速搅拌成面絮状，再加入凉水继续搅拌至无干粉，揉匀后盖湿布放置醒20-30分钟。

6、面粉 200克水 160克酸菜馅适量馅料根据自己口味调，不喜欢酸菜可以换成其他馅料酸菜馅饼的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 面粉加入常温水搅拌均匀。步骤 2 不要用手和面，不然会黏到你怀疑人生。

要用70-80摄氏度的热水和面（用筷子搅拌，以免烫手，和不均匀也不用担心），冷却后，再用手揉均匀即可做面皮，这样烙馅饼，面皮软，口感好。

开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌。起初面团是不顺滑的，越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。

开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力。起初面团是不顺滑的，如图。

馅饼面怎么弄如下：将准备好的高筋面粉放入到盆中。面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。

馅饼面怎么弄如下：将准备好的高筋面粉放入到盆中。面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。

一：馅饼面和面，需500克中筋面粉和180毫升开水、100毫升凉水，食用油适量。二：将开水倒入面粉，快速搅拌成面絮状，再加入凉水继续搅拌至无干粉，揉匀后盖湿布放置醒20-30分钟。

我觉得馅饼和面的正确方法是半烫面，即开水烫面，只不过只烫一半，另外一半用凉水和面，都搅成面絮后，再揉成一个整体面团。

也可以在馅饼放入之后，淋1杯水，再加盖焖，这样馅料熟得较快，煎制时间可缩短，但最后要掀盖并煎至水分消失，两面酥黄才可以盛出。

盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌。然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减。将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。

1、案板上撒些干面粉把面团倒在上面，不要揉，手粘上点干面轻轻把面整理成长条形。步骤 6 按照自己做饼的大小揪成剂子。步骤 7 面皮稍微整理圆后按薄，包入自己喜欢的馅料，我用了猪肉酸菜馅。多放点馅按紧压实。

2、添加酸菜肉馅到薄皮中，捏成圆状顺一个方向扭，然后扯下上面的面块，如果不扯下，面皮就变厚了影响口感，扯下的这部分面可以继续放到其他面里使用。请点击输入图片描述把包含的饼子稍微整理下，光滑的一面朝上。

3、.静置好的面团分割切成6个小面团 1取一个小面团擀开，放入炒好的酸菜馅 1包成包子状，捺扁 1再用擀面杖轻轻擀成稍大的馅饼胚 1平底锅放入少许油，小火两面煎黄即可。一面煎约用时2~3分钟。

4、酸菜猪肉馅饼的做法开水1杯慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。（面团太软了，很难揉呢。）盖上保鲜膜醒30分钟醒面的时间，就可以做馅料。