海鲜刺身什么意思
1、刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。刺身在中国古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。
2、海鲜赤身是指海鲜刺身，是日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”。后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
3、海鲜刺身是一种源自于日本的生鱼片料理，以新鲜、优质的海鲜为主要原料，配以大米饭、味噌汤等搭配食用。它不仅有美味的口感，而且富含营养，是许多人喜爱的健康食品。海鲜刺身的制作过程需要选用新鲜、优质的海鲜原料，如金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼、贻贝、鲍鱼、虾等等。
4、刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。
哪些鱼可以做刺身
1、三文鱼刺身。 蓝储金枪鱼刺身。 蓝储金枪鱼中腹刺身。 鰤鱼刺身薄切。 活鲷鱼刺身。 小竹荚鱼刺身。
2、你好。做刺身的鱼常见的有21种：金枪鱼，三文鱼，鲣鱼，鰤鱼，竹荚鱼，鲷鱼，鲈鱼，秋刀鱼，章红鱼，青花鱼，鲱鱼，河豚，甜虾，北极贝，蚶子，扇贝，海螺，海胆，乌贼，章鱼，三文鱼籽。
3、种常见刺身鱼有：金枪鱼，三文鱼，鲣鱼，鰤鱼，竹荚鱼，鲷鱼，鲈鱼，秋刀鱼，章红鱼，青花鱼，鲱鱼，河豚，甜虾，北极贝，蚶子，扇贝，海螺，海胆，乌贼，章鱼，三文鱼籽。金枪鱼 金枪鱼，在香港被称吞拿鱼。
4、金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。三文鱼 呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。
5、常见的刺身鱼有：金枪鱼、三文鱼、鲣鱼、_鱼、竹荚鱼、鲷鱼、鲈鱼、秋刀鱼、章红鱼、青花鱼、鲱鱼、河豚等等。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。
6、一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
刺身鱼排名前十名
真鲷是海鲜鱼类中的上等品，味道鲜美，肉质柔韧，刺身鱼排名前十名之一。04赤点石斑鱼刺身 赤点石斑鱼是高级鱼的代名词，其鲜美的鱼肉做成生鱼片，口感鲜嫩，受到食指大动的欢迎。赤点石斑鱼在日本、中国等地都有分布，是一种高级食材，常被用于制作海鲜火锅和生鱼片等。
刺身鱼排名前十名具体如下：真鲷 真鲷是海鲜鱼类中的上等品，有着“海水鱼之王”的美誉。真鲷鱼的味道清淡优雅，肉质鲜甜富有韧性，将其制成刺身是世间难得的美味。樱鳟 樱鳟是日本比较知名的原产鲑鱼，它的鱼腹略带粉色，肉质滋润，富含油脂，是鲑鱼中的高级鱼。
真鲷 真鲷在海鲜鱼类中属于上品，以其鲜美的味道和柔韧的肉质，在刺身鱼排名中占据一席之地。赤点石斑鱼 赤点石斑鱼是高级鱼的代名词，以其鲜嫩的鱼肉和制作生鱼片的绝佳口感而受到食客的热烈欢迎。这种鱼在日本、中国等地都有分布，是制作海鲜火锅和生鱼片等的高级食材。
秋刀鱼 秋刀鱼以其尖锐而宽阔的体型和肥美的肉质而闻名，在深海鱼中排名前十。这种鱼最适合的烹饪方法是煎或熏烤，搭配柠檬汁后香气扑鼻。秋刀鱼的肉质细腻，适合多种烹饪方式，如蒸、煮、煎、烤等。在日本，秋刀鱼因其适中的价格而广受欢迎，深受人们喜爱。
福州有什么能吃到超好吃海鲜刺身的餐厅?
金源海鲜自助餐厅：位于福州市中心，以新鲜的海鲜为主打，提供各种鲜美的海鲜、寿司、刺身等。餐厅环境优雅，服务周到，是品尝海鲜的绝佳选择。 世纪金源大酒店自助餐厅：位于福州市台江区，是一家高档酒店内的自助餐厅。餐厅提供各种中西式菜肴，包括烤肉、海鲜、寿司、甜品等。
福州金源海鲜大酒楼：这家餐厅位于福州市晋安区，是一家大型的海鲜酒楼。这里的海鲜品种齐全，从常见的鱼虾蟹贝到珍贵的海参、鲍鱼都有供应，而且味道正宗，深受好评。福州海之鲜：这是一家主打海鲜火锅的餐厅，位于福州市鼓楼区。
福州海峡大酒店海鲜自助餐厅：位于福州市中心，环境优雅，菜品种类丰富，包括各种新鲜的海鲜、寿司、烧烤等。价格适中，性价比较高。 福州世茂希尔顿酒店海鲜自助餐厅：作为一家五星级酒店，其自助餐厅的菜品质量和服务水平都非常高。
福州海鲜大排档：位于福州市台江区，这家餐厅以新鲜的海鲜和实惠的价格而闻名。你可以在这里品尝到各种鲜美的海鲜，如螃蟹、虾、贝类等。价格相对较低，性价比很高。 福州渔人码头：位于福州市鼓楼区，这是一家以海鲜自助为主的餐厅。餐厅提供各种新鲜的海鲜，包括螃蟹、虾、鱼等。
乌山路拐到西营里市场的路口的聚福园小吃是福州最好的. 烧卖，马蹄糕，糯米糕...正宗福州地道小吃.2利嘉城和长安饭店中间的小路上有家猪血大肠化不错，我不爱吃猪血，可那里的猪血确实好吃。
第一个是诚锅海鲜。诚锅海鲜是一家环境优雅，口味不错的海鲜餐厅。该餐厅所选海鲜来源新鲜，品质上佳，口感鲜美。并且，诚锅海鲜的价格也比较实惠，性价比很高。第二个是海之韵。海之韵是福州非常出名的海鲜餐厅，菜品种类繁多，且口味丰富。
海鲜刺身都有哪些
：鲍鱼刺身 鲍鱼刺身，有两种，一种是熟的，切片，蘸芥末，有人把它也称为刺身，还有一种活鲍鱼刺身，壹碟说的是第二种。活鲍鱼刺身的口感风味极佳，本身没有一丝腥味，稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美，甚至入口都没有生肉的感觉。
金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。三文鱼 呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。
海胆 其实海胆也是可以用来当做海鲜刺身吃的，海胆相信有一部分人应该都吃过，并且在国内海胆最经常的施法就是用来蒸蛋，味道非常的鲜美，在日本新鲜的海胆打捞上来之后，只需要处理干净就能够直接使用了，在不蘸任何调料的情况下，品尝海胆的鲜美。
真鲷 真鲷是海鲜鱼类中的上等品，味道鲜美，肉质柔韧，刺身鱼排名前十名之一。04赤点石斑鱼刺身 赤点石斑鱼是高级鱼的代名词，其鲜美的鱼肉做成生鱼片，口感鲜嫩，受到食指大动的欢迎。赤点石斑鱼在日本、中国等地都有分布，是一种高级食材，常被用于制作海鲜火锅和生鱼片等。
常见的刺身鱼有：金枪鱼、三文鱼、鲣鱼、_鱼、竹荚鱼、鲷鱼、鲈鱼、秋刀鱼、章红鱼、青花鱼、鲱鱼、河豚等等。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。
刺身海鲜种类有金枪鱼刺身，三文鱼刺身，鲷鱼刺身，希鲮鱼刺身，鱿鱼刺身等。海鲜刺身是指日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作刺身。
刺身怎么做
取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜，将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。薄切鲷鱼刺身 材料 鲷鱼150克，红叶酱20克，碎葱15克，枫叶2片，柠檬醋36毫升。制法 (1)将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。
主料：鲜活赤贝。调味料：日本万字酱油或生抽，日本青芥辣柠檬。将海鲜市场买来的鲜活赤贝用清水和牙刷洗净贝壳上的泥沙，再用小刀将贝壳撬开，将贝肉取出。冰块拍成冰碎。将取出的贝肉放置一个小盆内，倒入大量的生粉，用生粉揉搓贝肉。目的也是洗净贝肉和去除其上面的粘液。
芥末 1包 辅料 酱油 适量 步骤 包装的八爪鱼足放室温下解冻。芥末一小包。面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足。用水果刀切成片 八爪鱼片全部码在碗中。小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起。吃时，八爪鱼片沾酱吃。小贴士 注：吃生食物，注意卫生，手洗干净操作。
常见的鸟贝刺身做法如下：准备材料：贝、生菜、辣根、涝汁。从壳中括出鸟贝肉。用刀刮去鸟贝的内脏和杂质。处理好的鸟贝在清水中多冲洗几遍洗净沥干水分备用。盘中摆上生菜再依次摆上鸟贝肉。取适量辣根放入容器中倒入涝汁拌匀沾着鸟贝吃即可。
刺身最常用的材料多数是海鱼，先把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上，再把海鲜切成细条铺在萝卜丝上即可。原料 新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日本酱油 制作 把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
