碗豆粉怎么做
1、豌豆粉200g 辅料 水 1000g 盐 少许 自制豌豆粉的做法 先准备超市里很容易就能买到的豌豆粉。用厨房电子称称取约200g豌豆粉备用。在称取好的豌豆粉中加入500g凉水。用勺子搅拌均匀成浆（小贴士：以细网漏勺帮忙，用一把勺子在上面研磨搅拌，可以很快将豌豆粉和水充分混合并且融掉那些细小的颗粒状物。
2、装碗 步骤： 将凝固好的豌豆粉切成薄条入碗。 用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
3、豌豆粉的初步制作 清洗与晒干：首先，将豌豆淘洗干净，确保没有杂质和泥土。然后，将洗净的豌豆晒干，以便后续磨粉。磨粉与筛选：将晒干的豌豆磨成豆瓣，再除去豆瓣的皮。之后，将去皮的豆瓣继续磨成粉，并通过箩筛进行筛选，以获得细腻的豌豆粉。
4、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水搅成浆，加盐。
5、方法一：传统豌豆淀粉提取法 材料：干豌豆（青豌豆或黄豌豆均可）、清水 工具：搅拌机/石磨、细纱布、大盆、沉淀容器 步骤： 浸泡豌豆 干豌豆洗净，用清水浸泡8-12小时（夏天可冷藏防止发酵），至豌豆膨胀变软。
豌豆凉粉怎样做才筋道?
调浆 将100g豌豆淀粉与200ml清水（总水量的2/5）混合，搅拌至完全无颗粒（可过筛更细腻）。关键点：淀粉水需充分溶解，避免结块影响口感。 熬制 剩余300ml清水倒入锅中，加一小撮盐，烧至微冒小泡（约80℃）。转中小火，边搅拌边倒入淀粉浆，持续顺时针快速搅拌，避免粘底。
步骤如下：首先，将500克水倒入锅中煮沸。接着，将100克豌豆粉和豌豆淀粉混合，加入250克水搅拌均匀，然后通过滤网过滤。锅中的水再次煮沸后，将混合好的粉液慢慢倒入，同时勤加搅拌，以防糊锅或糊底。当粉液颜色变化或闻起来没有生粉味时，可以停止加热。将煮好的粉液倒入容器中，让其自然冷却凝固。
制作豌豆凉粉时，首先要掌握豌豆淀粉与水的比例，一般推荐的比例是1：5，即200克豌豆淀粉搭配1000克水。接下来，将淀粉与水混合均匀，静置15分钟，使淀粉充分吸水膨胀。然后，将准备好的淀粉糊倒入锅中，加入200克水，用小火加热，边加热边搅拌，直至糊状物变得浓稠。
凉粉质地不佳通常由两个原因造成：淀粉选择不当和水的比例掌握不好。 通常情况下，应该选择纯豌豆淀粉。 在煮制凉粉时，需要准确控制水与淀粉的比例。我建议使用一个类似茶杯的小杯子，一杯纯豌豆淀粉搭配七杯清水放入奶锅中，再加入少许食盐，搅拌均匀直至无颗粒。
加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。加碱面。锅中倒入4碗清水，然后加上一点点碱面搅拌均匀进行熬煮。加一点点的碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，非常的有韧性。
做凉粉时，为了使其更加筋道，可以加入以下材料并注意相关制作技巧：豌豆淀粉：使用豌豆淀粉制作凉粉是最正宗的，它能使凉粉口感更加细腻和筋道。食盐：在调淀粉水时加入一小勺食盐，可以增加凉粉的筋性，使其更加劲道。
碗豆怎样做成碗豆粉
1、豌豆粉的初步制作 清洗与晒干：首先，将豌豆淘洗干净，确保没有杂质和泥土。然后，将洗净的豌豆晒干，以便后续磨粉。磨粉与筛选：将晒干的豌豆磨成豆瓣，再除去豆瓣的皮。之后，将去皮的豆瓣继续磨成粉，并通过箩筛进行筛选，以获得细腻的豌豆粉。
2、准备豌豆：将豌豆淘洗干净，然后晒干。将晒干的豌豆磨成豆瓣，并除去皮。再将豆瓣磨成粉，过箩筛筛出细面。制作豌豆浆：将细面入盆，兑入清水搅成浆，并加盐调味。煮制豌豆粉：锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，缓慢淋入豌豆浆。
3、准备阶段：将豌豆淘洗干净，然后晒干。将晒干的豌豆磨成豆瓣，并除去皮。再将去皮的豆瓣磨成粉，过箩筛筛出细面。制作豌豆浆：将细面入盆，兑入适量的清水，搅拌均匀成浆。在豌豆浆中加入适量的盐。煮制豌豆粉：锅上火，注入水，待水温达到40摄氏度左右时，开始缓慢淋入豌豆浆。
4、豌豆凉粉制作步骤：首先，将豌豆淘洗干净，晾干后磨成豆瓣，并去除外皮，再次研磨成粉末。通过箩筛过滤出细面，将其放入盆中，加入适量的清水搅拌成浆状，同时加入少许盐调味。接下来，将锅置于火上，注入适量的水，待水温升至约40摄氏度时，缓慢地将豌豆浆淋入锅中。
5、首先，需要将豌豆仔细淘洗干净，确保没有杂质。接着，将它们晒干并磨成豆瓣，再进一步磨成细腻的粉末。通过箩筛筛出粉末中的粗粒，确保豌豆粉的细腻度。将细面放入盆中，加入适量的清水，搅拌成均匀的浆状，同时加入适量的盐调味。
