干辣椒怎么处理只香不辣?
1、用容器密封，随取随用；炒菜前，用油爆一下以上处理过干辣椒节，可以使辣椒节油色红亮，香而不辣。
2、处理辣椒不辣先将辣椒用油炸一下，特别是干辣椒。因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，炸后只有辣椒的香味，辣味就淡化很多。炒制辣椒时加一点醋也可快速缓解麻辣感。炒、腌、泡辣椒时可放一点酒，因为辣椒碱可溶于乙醇溶液中。这与吃麻辣烫时，喝啤酒比喝水更容易冲淡辣味是一个道理。
3、避免长时间煸炒干辣椒段。干辣椒段开始微微变色即可。这个时间我们一般保持在10秒钟左右。干辣椒段在变成棕红色的时候，就会释放出煳辣香味！在这个时间点马上下入其它食材，降低锅内温度，避免辣椒变煳。
让辣椒不辣的方法
步骤：在洗菜盘中装适量水，加入一勺盐并搅拌至完全融化，然后将辣椒放入盐水中浸泡30分钟以上。效果：盐水可以中和部分辣椒的辣味，使辣椒的辣度显著降低。如果希望进一步减轻辣度，可以多换几次盐水，每次更换后辣味都会有所降低。其他方法：烹饪方式：在烹饪过程中，可以适量增加一些甜味或酸味食材，以中和辣味。
处理辣椒的方法 热水焯烫：将辣椒放入热水中焯烫一下，这样可以去除部分辣椒素，减轻辣味。 用热油烹煮：在炒菜时，用热油烹煮辣椒，辣椒素会溶于高温的油中，这样处理后的辣椒辣味会减轻。 去掉籽和肉：将辣椒的籽和白色部分去掉，然后用盐水浸泡，这样处理过的辣椒会不那么辣。
将去籽的青椒放入盐水中泡一小会儿，盐水可以帮助中和部分辣味。或者，用白糖腌制青椒5分钟左右，白糖的甜味也能在一定程度上掩盖辣味。烹饪时加醋：辣椒素呈碱性，烹饪时在青椒中加入适量的醋进行翻炒，可以中和部分辣味，使青椒口感更加柔和。热油烹制：将青椒下锅用热油烹制，炸至5分熟左右。
要处理辣的青椒以减少辣味，可以采取以下几种方法：去籽：将青椒切成想要的形状后，务必去掉辣椒里面的籽。籽是青椒中辣味成分较为集中的部分，去掉籽可以显著降低辣味。盐水浸泡：将去籽后的青椒放入加了盐的水中浸泡一小会儿。盐水有助于中和部分辣味，使青椒的口感更加温和。
这些都是辣椒最辣的部分，去掉它们，辣味就少了一大半啦！用水泡一泡：把辣椒撕成块后，放水里泡一下，就像给辣椒洗个澡，这样也能去掉一些辣味哦。
选择合适品种：不同品种的辣椒辣度不同，选择肉质较厚、辣椒素含量较低的品种，如菜椒、彩椒等，可以从根本上减少辣味。饮用解辣饮品：牛奶、啤酒等饮品中含有的成分可以与辣椒素结合，减轻辣味。在吃辣后喝一杯牛奶或啤酒，可以快速缓解口腔的灼热感。
辣椒怎么炒不辣
热水焯烫：将辣椒放入热水中焯烫一下，这样可以去除部分辣椒素，减轻辣味。 用热油烹煮：在炒菜时，用热油烹煮辣椒，辣椒素会溶于高温的油中，这样处理后的辣椒辣味会减轻。 去掉籽和肉：将辣椒的籽和白色部分去掉，然后用盐水浸泡，这样处理过的辣椒会不那么辣。
要炒辣椒不辣，可以采取以下几种方法：去籽去膜：将辣椒切开，去除籽和膜，因为籽和膜中含有大部分辣味物质。去除后的辣椒辣度会明显降低。加入糖或醋：炒辣椒时，在锅中加入适量的糖或醋，可以中和辣味，使辣椒变得不那么辣。
就是先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉，然后用盐水浸泡一下在炒，这样辣椒就不怎么辣了。炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。炒辣椒的时候记得去掉籽，烹饪时间不宜过长。
将去籽的青椒放入盐水中泡一小会儿，盐水可以帮助中和部分辣味。或者，用白糖腌制青椒5分钟左右，白糖的甜味也能在一定程度上掩盖辣味。烹饪时加醋：辣椒素呈碱性，烹饪时在青椒中加入适量的醋进行翻炒，可以中和部分辣味，使青椒口感更加柔和。热油烹制：将青椒下锅用热油烹制，炸至5分熟左右。
