超级好吃上手简单的凉拌腐竹
凉拌腐竹的做法 腐竹提前泡软，切小段。开水里焯烫2分钟。捞出沥去水分。黄瓜用刀拍碎。斜着切小块。将腐竹和黄瓜放入盆中。加入蒜末。加入鸡精、蚝油、盐、香油、醋，搅拌均匀即可。
逼出辣椒香味，然后倒入装有腐竹的盆中，再放入生抽、香醋、麻油、自制牛肉辣酱。然后用筷子搅拌均匀，再放入香菜，搅拌均匀装盘，撒上芝麻即可食用。这样一盘下酒小菜凉拌腐竹就做好了。
腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分； 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。做法二 食材准备 各种样式的凉拌腐竹 腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
好吃到爆超简单的腐竹牛腩煲做法
一，腐竹炖牛腩 冷水下牛腩焯水撇去浮末洗净，热油下生姜爆香 倒入牛腩翻炒出少许焦褐色，加入生抽和老抽 加入开水放入高压锅。
准备材料：牛腩切块，用冷水浸泡去血水；白萝卜去皮切块；腐竹提前用温水泡发至软；姜切片，蒜拍碎，葱切段。
出锅装盘：撒上葱花点缀，牛肉腐竹煲就可以出锅装盘了。小贴士：牛肉选择带有一定脂肪的部位，如牛腩，炖煮后更加鲜美。焯水是为了去除牛肉的腥味和杂质，让汤汁更加清澈。炖煮时使用小火可以让牛肉更加入味，肉质更加酥软。
怎么制作比肉还好吃的烧腐竹?
1、调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜、香油。【制作步骤】准备食材：将香麦提前浸泡2小时，腐竹用温水泡发，泡发后切成段；胡萝卜、青椒、红椒洗净，分别切成丝或片；葱切段，姜切片，蒜切末。
2、第一步：准备并处理好所有食材。腐竹至少提前3小时浸泡入冷水中，泡的时候上面压个平的盘子，让腐竹完全浸没在水里。这样跑出来的腐竹筋道有弹性，还丝毫没有夹生，特别好。提前5-6小时浸泡更好。
3、红烧腐竹是地方名菜，口味咸鲜、营养丰富，特别下饭，今天就给大家分享一道红烧腐竹的做法，下面请看我们的操作步骤； 准备食材；腐竹400克，西红柿半个，蚝油5克，木耳4个，青椒一个，红椒一个，食用油一壶2斤，葱一根，蒜3瓣。
4、制作步骤：腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后切成小段或条状备用。香菇、胡萝卜、青豆和玉米粒等蔬菜提前准备好，洗净切丁备用。
